永州新闻网讯（通讯员 谢文彬 陈平成 陈健林）初秋时节，江永县久负盛名的“香姜”进入收获期，当地姜农趁着晴好天气，在姜田忙着挖姜。一大批香姜加工作坊也开始忙碌起来，香姜主产区到处弥漫着生姜的味道。
一大早，电商从业人员高江燕从香姜基地采购了200多斤香姜。在电商街的门店里，她忙着将刚从地里挖回来的鲜姜用清水洗净、刮皮、晾晒，进行腌制。
电商从业人员 高江燕介绍，我们腌制的传统手工香姜都是当天从地里采挖回来的新鲜香姜，通过清水洗净，晾干，去除水分，再加入手工剁椒，适量比例的盐等，搅拌均匀后，腌制半个小时就可以享用美味了。
高江燕除了销售新鲜的香姜上万公斤，每年帮助客户腌制香姜3000公斤以上。江永香姜是当地传统优质产品，产出的香姜洁白如玉、脆嫩无丝，深受消费者青睐。
电商从业人员吴翠凤称，现在我每天要腌制的大小罐香姜有100多瓶，这些都是帮客户或者朋友他们代做的，他们来我这里品尝感觉非常好吃，所以让我帮他们制作一些带回去，送给他们朋友品尝。
传统手工腌制的生姜是江永的一道美食，已经融入市民的日常生活。每到香姜大量上市的时节，桃川、上江圩、潇浦等地的大街小巷的家庭小作坊忙碌起来，刮生姜、晾晒生姜、腌制生姜，到处飘溢着淡淡的姜香。
江永盛产香姜，江永栽培香姜已有近千年历史，有“脆如冬笋，嫩如瓜、一家炒姜满村香”之说。香姜既可鲜食，又可腌制和加工，有发汗、温胃、驱风寒、解毒杀菌的功能，全县每年种植香姜稳定在2万多亩，总产量5万多吨，获评国家地理标志性产品。近年来，不少姜农开始触网，只需要在家利用互联网就可以将新鲜的香姜销售到全国各地。一些头脑灵活的“新农人”除了销售鲜姜外，还采取代加工生姜腌制品，开发姜糖等香姜衍生品，提升香姜“身价”。目前，全县2600余个网店，87个乡村电商服务站在线上线下销售香姜5000多吨。
