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乡村振兴看永州 | 蓝山千年黑糊酒酿出“新滋味”
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[来源:永州新闻网]   [作者:李秋妃]    [编辑:阳华荣 二审:周艳 三审:李志刚]    时间:2023-08-14 08:31

永州新闻网讯(通讯员 李秋妃)徐康妮黑糊酒是蓝山县独有的一种美酒佳酿,味香甘甜醇厚,追溯至今已有2500多年的酿造历史。近年来,蓝山县毛俊镇洋田村依托当地资源,利用传统酿酒工艺培育酿酒产业,带动村民致富增收,从酒中酿出乡村振兴“新滋味”。

在洋田村的黑糊酒酒厂,厂长曾增正在发酵车间检查黑糊酒的发酵情况。2008年,从小耳濡目染老一辈酿酒工艺的曾增,在洋田村成立湖南华孝酿酒有限公司,招聘村民生产黑糊酒。“之所以选择洋田村,是因为黑糊酒的酿造对环境、水质等要求较高,我们考察后,发现洋田村依山傍水,生态十分优良,山中的泉水清澈甘甜,最适合酿好酒。”曾增介绍,“好山、好水,经过我们改良创新的制作方式,现在黑糊酒酒质醇厚、入口甘甜、香味独特、回味绵长。”

随着酒厂逐步发展壮大,产量从最开始年产5万公斤到如今年产1000吨,黑糊酒成了洋田村的主要产业之一。因酒厂规模扩大,当地村委会的工作人员自发当起了“宣传员”,向村民介绍起家门口的就业岗位。今年60岁的欧合青经过培训后,就近到酒厂上班,主要负责酿酒工艺,每天有100元的收入。

近年来,蓝山县积极探索产业发展新模式,通过依托各镇村的资源禀赋,大力发展特色产业。2020年,该县成立黑糊酒酒业协会,曾增被推选为协会会长,与协会成员一起致力发展壮大黑糊酒产业,积极探索“直播带货”线上发展之路。如今,黑糊酒的知名度越来越响,远销到北京、上海、江苏、浙江、广东等多个省市。

“我们想把黑糊酒特色产业与文化生态旅游进行融合发展,打造具有本土特色的品牌,让更多人了解黑糊酒,了解蓝山文化,进一步完善产业链,扩宽村民增收渠道。”曾增充满信心地说。

相关新闻关键词:永州,振兴,乡村

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