本网1月4日讯 在餐饮行业中，外卖赛道已经成为商家的“必争之地”。点外卖也早已成为消费者的消费习惯，在这种趋势下，餐饮头部企业海底捞通过升级外送服务，拓展外卖场景，满足顾客多元化的用餐需求，提升顾客体验。
在餐饮消费复苏的同时，餐饮品牌需要利用固定场所以外的渠道去触达消费者，外卖是不可或缺的业务模式。从用户洞察出发，海底捞社区营运部对用户进行分层管理，在产品设置、场景打造、个性化服务等多方面提供外卖新“供给”。
如在2023年7月，海底捞外送承接了一个特殊订单，来自国外高校的30名美国师生来中国游学，在成都陕西会馆的百年川西庭院里享用到了海底捞外送的定制团餐。海底捞外送的服务人员为大家精心搭配餐品，还在现场详细讲解了每个菜品涮煮的时长、不同调味小料的调制方式。另外海底捞外送工作人员带来的川剧变脸、特色捞面表演引起众多海外大学生参与。
诸如这种定制化需求之外，海底捞外送还探索了订餐答谢、生日聚会、办公室用餐、节日聚会等多种场景下的需求，针对性推出套餐，订制个性化服务。
在用餐场景方面，海底捞外送也进行了创新升级。医院、办公室、公园、婚礼现场、月子中心都可以成为海底捞的消费场景。据了解，在今年中秋国庆期间，由海底捞欢乐送服务的户外火锅宴会，单场人数最高达到了1800人。
海底捞从2008年尝试自建配送体系，成为首家火锅外送商家至今，外卖业务已经成为海底捞不可或缺的板块。今后海底捞也将继续提升外送服务，提升外卖顾客用餐体验。
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